Fazers minskade matsvinn: 750 ton mat

Fazer Food Services har minskat matsvinnet i restaurangerna och omräknat har 760 000 måltider sparats från att hamna i soptunnan.

"Jag är ingen prestigekock"

Möt Gunnar Eriksson, den ständiga nobelkocken, köksmästare och chef för bankettverksamheten i Stockholms Stadshus och Gyllene Salen, som är ytterst ansvarig för Nobelmiddagen för femtonde året i rad.

Vin på Fotografiska

Goda karriärutsikter inom restaurang

Det råder stor brist på utbildade kockar och bristen väntas hålla i sig fram till 2035, enligt ny rapport.

Restaurangkedja med egen öl

Tännäsbryggeri har tagit fram en öl åt Beijing8.

Kocklandslaget i nytt samarbete

Nyhetsbrev

Scandic ska utbilda kockar

Arkiv

Åbro ska mikrobrygga åt restauranggäster

Smörpriset kommer att falla

Här är Nobelmenyn

Här är menyn som serverades i Stadshuset under Nobelbanketten på söndagen.

De tävlar om guldko

Diskteknik byter vd

Han går från KrogDirekt till det Martin & Servera-ägda bolaget.

Så ska personalen utvecklas

Clarion Hotel och By Marcus Samuelsson lanserar världsomspännande traineeprogram.

Nu öppnar Dramatenbaren

Dubbelrestaurang är Årets Affärskrog

Frida Ronges Tak och Unn prisades på tisdagskvällen.

NU på Ringen

Här öppnar Sayan Isaksson för snabb servering.

Hon blir hotell-vd i Visby

Clarion Hotel Wisby får ny vd med ett långt förflutet inom skönhetsbranschen.

Bistro Nobels kökschef om årets tuffaste vecka

Lyssna på RS Restauranger & Storköks två poddavsnitt av Prata Mat med köksmästaren Gunnar Eriksson och kökschef Thomas Abrahamsson, för samtal om Nobelveckan.

Tre Linköpingshotell i ny ägo

Nordic Choice Hotels utökar i Linköping.

Inget kryphål för kryp som mat

Livsmedelsverket säger nej till försäljning av insekter.

Årets dryckesprofil korad

Ikea vill odla på höjden

Vill bli självförsörjande med grönsaker.

Svagare tillväxt för restaurangbranschen

Höjda restaurangpriser orsak till avmattning i restaurangbranschen. Snabbmats- och trafiknära restauranger ökade mest i oktober, enligt Restaurangindex.

De är årets Nobelkockar

Kocken Tom Sjöstedt och konditorn Daniel Roos ska ansvara för Nobelbankettens menyer i år.

Livsmedelsverket ratar GMO-märkning

Göteborgs bästa

Pris till spahotell

Allt fler vill ha ett grönt julbord

Årets kokböcker utsedda

Garba gästar Lådan

Sodexo i utbildningsprojekt

Skarholmen i nya händer

Högt näringsvärde i syrsan

Bohuslänshotell kan vinna gourmetpris

Folkhälsopris till matappar

Stockholmshotell prisat

Sänd till en kollega

0.145