Regional matkultur : terroir i matlandet Sverige

Vill du läsa Regional matkultur : terroir i matlandet Sverige pdf boken online? Bra val. Den här boken skrevs av författaren Martin Ragnar. Att läsa Regional matkultur : terroir i matlandet Sverige online är nu så enkelt!

Rsfoodservice.se Regional matkultur : terroir i matlandet Sverige Image

Smak, lukt och synintryck är viktiga ifråga om mat och måltid. Allt viktigare är också berättelserna om matens ursprung. Somligt är bara närodlat. Regional matkultur handlar om starkare samband än så om kulturella kopplingar mellan maten och platsen. Att njuta en Kalix löjromssnitt på korntunnbröd på Seskarö, slompannkaka med nävgröt i Forshaga, rabarberpaj i Flen eller äggakaka i på åsbohönsägg och Linderöd äppelfläsk i Hässleholm är unika upplevelser just där. Med berättelserna om kulturen bakom är dessa rätter där upplevelser i samma klass som ett glas champagne i Champagnedistriktet. Regional matkultur är ett sätt att se på mat som passar lika bra på lyxkrogen som på pizzerian runt hörnet. Martin Ragnars bok är ett pionjärverk som prövar otrampade stigar, skriver matforskaren Håkan Jönsson.Martin Ragnar är forskare och författare med breda kunskaper från lingvistik till processindustri till matkultur. 2013 utgav han boken Svensk ostkultur.

INFORMATION

DIMENSIONERA: 1,76 MB

FILNAMN: Regional matkultur : terroir i matlandet Sverige.pdf

ISBN: 9789173316330

FÖRFATTARE: Martin Ragnar

LADDA NER
LÄSA ONLINE

Regional matkultur : terroir i matlandet Sverige - Martin ...

Regional matkultur : terroir i matlandet Sverige av Martin Ragnar Inbunden, Svenska, 2014-06-09 269. Köp. Skickas inom 1-2 vardagar. Smak, lukt och ... Regional matkultur handlar om starkare samband än så om kulturella kopplingar mellan maten och plats ...

Beställ boken Regional Matkultur- Terroir i Matlandet ...

2014 (Swedish) In: Regional Matkultur: Terroir i Matlandet Sverige / [ed] Martin Ragnar, Stockholm: Carlsson Bokförlag, 2014, p. 287-294 Chapter in book (Other (popular science, discussion, etc.)) Abstract [sv] Kapitlet beskriver vilka utmaningar men också möjligheter som SUB-ansökan gav upphov till. Kapitlet lämnar också, utifrån erfarenheter från Europa, ett antal förslag på hur ...

RELATERADE BÖCKER